PROCEDENCIA: España.

CATEGORIA: Extra.

USOS: una vez cocido, que en tiempo y cantidad de agua es similar al arroz, se puede usar como guarnición, para ensaladas o como apelmazante en hamburguesas o albóndigas vegetales.

También se puede usar para recetas dulces, ya sea en forma de flan, leches dulces, tartas o galletas.

CARACTERÍSTICAS: grano pequeño y redondeado, con una pequeña musca en el centro. Color amarillo brillante.  

TIEMPO DE COCCIÓN:

-       Cazuela: 20 min.

Es uno de los granos más ricos en hierro y en magnesio, opción interesante en los casos de debilidad física o en deportistas. Además, contiene los 8 aminoácidos considerados esenciales.

No contiene gluten, y es muy fácil de digerir, además de que no produce gases en su digestión.